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2023-02-01 打造節(jié)約型食堂，中烹?yún)f(xié)操作指南來了！
日前，中國烹飪協(xié)會團餐委員會聯(lián)合浙江大學后勤集團、中國社會科學院服務局等聯(lián)合編寫了《節(jié)約型食堂操作指南》（以下簡稱指南），并向社會公開發(fā)布，希望團體膳食服務行業(yè)企業(yè)參照執(zhí)行。該指南要求團餐企業(yè)規(guī)范流程、降低成本，充分發(fā)揮...
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2023-02-01 藍潮團餐:日常這些壞習慣你在做嗎
西班牙的先鋒網(wǎng)站1月28日公布，稱精致的咖啡和牛奶作為早餐，再加上濃濃的牛奶咖啡下午茶。午飯后小睡一會兒，晚餐喝點酒……從現(xiàn)在起，你可以安全地練習這些飲食習慣而不感到內(nèi)疚。雖然許多科學研究提出了這樣那樣的飲食禁忌，不利于...
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2023-02-01 某食堂拖欠糧油貨款 被告知食堂已經(jīng)被別人承包
幾年來一直向東莞一家公司食堂提供糧油和食品配料，但拖欠糧油款超過4萬元。當他們來收債時，他們被告知食堂已經(jīng)被別人承包了，付款與公司無關。昨天，記者從市第二人民法院獲悉，在本案中，債權人羅先生不知道食堂有合同，并命令公司償...
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2023-02-01 團膳（團餐）是什么意思？團膳（團餐）的未來前景如何？
團膳，也叫做團餐，顧名思義即團體用餐的一種餐飲服務形式的簡稱。是一種群體集中膳食管理的新餐飲模式。指在一個時間周期內(nèi)，某個相對固定的消費群體，在其所屬的場所內(nèi)，通過談判和招標等方式選定專業(yè)的團膳公司。簡單來說“團膳就是“...
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2023-02-01 藍潮食堂承包:早餐如何吃才能更營養(yǎng)健康
藍潮食堂承包:早餐如何吃才能更營養(yǎng)健康?早餐的基本條件是主食、蛋白質(zhì)食物、蔬菜和水果。如果你能在三到四種之間選擇，選擇更多的健康食物，減少一些不健康的食物，那是一種營養(yǎng)豐富的早餐。一摘粗糧，如雜豆粥、小米粥、黑米粥、燕麥...
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2023-02-01 藍潮餐飲推薦4道味道濃郁超有營養(yǎng)的家常菜
藍潮餐飲推薦4道味道濃郁超有營養(yǎng)的家常菜：天目山竹筍經(jīng)干燥、浸泡、切絲、預先煮熟，再與豆芽、培根混合，味道濃郁，注意竹筍起沫后，應切成相同厚度。將竹筍絲倒入鍋中，加入雞湯500克、金華火腿絲20克、鹽5克，小火煨(多批煨...
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2023-02-01 TOP食盛典”落幕，高校團餐迎來新“食”代
消費升級的時代，“變則通，通則達，達者成”似乎適合每個正在瓶頸期掙扎的行業(yè)，包括這個已經(jīng)“沉睡”夠久的餐飲細分業(yè)態(tài)——團餐。近年來，有別于企業(yè)、醫(yī)院、機關等團餐場景，校園團餐開始漸漸顯露出其有趣和敏銳的一面。為了滿足年輕...
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2023-02-01 藍潮餐飲如何做好職工食堂管理
對食堂設施設備進行維護，對食堂現(xiàn)有的冰箱、廚房用具等設備進行維護，加強防范，確保安全，嚴禁非食堂人員隨意進入食品加工操作室、食品原料儲存室，并注意消防、用電、用氣安全，確保干部、職工飲食安全。所有業(yè)務文件在企業(yè)內(nèi)部傳遞，...
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2023-02-01 藍潮餐飲教你學校食堂如何選擇專業(yè)食堂承包商
學校食堂是學生生活不可缺少的地方，現(xiàn)在學校將食堂交給食堂承包公司管理，這關系到幾百人甚至幾千人的健康，在尋找食堂承包公司時需要慎重考慮，有些食堂是由辦公室承包的，那里不是實質(zhì)性的食堂承包經(jīng)營，但接收到的承包食堂業(yè)務將外包...
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2023-02-01 中膳集團及旗下公司和聯(lián)盟企業(yè)蟬聯(lián)2016年度中國團餐大會各項大獎
中膳集團及旗下品牌藍波旺、金勺子蟬聯(lián)中國團餐品牌獎項2016年12月12日-14日，中國飯店協(xié)會在江蘇省無錫市舉辦第二屆中國團餐產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨第二屆中國（無錫）團餐好項目對接會活動。本次中國團餐行業(yè)企業(yè)家大會云集了來自海...
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