在線外賣年均增速約達117.5%，是傳統餐飲的12.1倍！
2023-02-01 12:30:20 點擊：0
日前，國家信息中心在京發布《中國共享經濟發展年度報告（2019）》（以下簡稱報告）顯示，2018年我國共享經濟交易規模達29420億元，同比增長 41.6%，保持高速增長態勢。
其中，2015-2018 年3年時間，我國在線外賣收入占餐飲業收入的比重從1.4%提高到10.6%；在線外賣收入年均增速約為 117.5%，是傳統餐飲業的 12.1倍。
數據表明，2018年線外賣市場用戶規模已經達到3.6億人。同時，2015-2018 年，網民用戶的普及率由16.5%提高45.4%，增加28.9%；而市場份額方面，2019年1月美團外賣已超過64%。
外賣市場發展迅猛，成為餐飲行業越來越重要的組成部分。2018年我國在線外賣收入約 4712億元，占全國餐飲收入的比重增加9.2%。2015-2018 年，餐飲行業的共享新業態對整個行業增長的拉動作用為每年 1.6個百分點。
值得注意的是，餐飲服務業，隨著互聯網技術的不斷滲透，餐飲服務領域傳統商家積極轉型，外賣品類不斷拓展、品質不斷提升，配送服務持續優化，消費者體驗越來越好，在線外賣市場發展迅速，成為餐飲業中越來越重要的新業態。
近年來，我國在線外賣營業額不斷攀升，占全國餐飲業比重越來越高。2018年我國在線外賣收入約4712億元，占全國餐飲業收入的比重為10.6%，較上年提高了3個百分點，比2015年提高了9.2個百分點。
此外，外賣也拉動就業，某一方面解決了就業難題。以外賣為例，2018年共有270多萬騎手在美團外賣獲得收入，比2017年增加了近50萬。其中，有67萬騎手來自貧困縣，覆蓋了全國94%的貧困縣。
據騎手實時位置、交通路況、商家出餐速度等信息進行訂單匹配，極大的提升了社會配送效率，解決了以往餐廳自雇傭配送人員帶來的人力成本上升、供需不匹配、配送效率低下等難題。
在線外賣的配送調度涉及大規模組合優化問題，業務場景的復雜性使其具有多目標、強約束、隨機性、動態性等特點。
美團外賣運用大數據和人工智能技術，綜合商家位置、用戶位置、城市路網、訂單狀況、軌跡數據等信息，開發了整套的智能化配送算法，打造了一個具備全局優化能力的即時配送智能調度系統，實現送餐準時率超過98%，單均配送成本下降 20%。
餓了么智能調度系統以安全為先，不斷適應市場和業務需求迭代優化。目前已覆蓋全國 2000 多個市縣，騎手配送效率提高近 40%，相當于每人每天多送 10-15 單，騎手收入明顯提高。
近年來，在我國居民消費水平顯著提高的同時，網絡信息技術的普及應用正在推動人們消費方式的深刻變化：由門店式的線下消費向全時空的線上消費方式轉變，由現金支付向網絡化、移動化支付方式轉變。
在線外賣發展趨勢隨著消費方式的轉變而升級，更加精細化和規范化。因此，向趨勢看齊，或許能在接下來的戰略中能得到新奇的發現。
以上的數據對我們做團餐的人要引起足夠的重視，加強提升自己服務水平，技術水平，在團餐行業中引入高科技的賦能，讓大家對食堂重新定義.
